2023年 11月 28日
俄罗斯新闻
俄罗斯岸泰集团气冻帝王蟹产品从捕捞到出口，严格把控每个流程！
品尝过俄罗斯岸泰集团的气冻帝螃蟹产品，但没见过帝王蟹捕捞的朋友们。今天小编就给大家详细的讲解俄罗斯帝王蟹（雪蟹）的完整捕捞加工过程，让你们看看舌尖上的美食严格的处理过程，同时也让大家吃的更放心！
坚固的螃蟹捕捞船
了解帝王蟹（雪蟹）捕捞作业的粉丝们，知道帝王蟹通常生活在风急浪高的海域。所以想要要从事螃蟹捕捞业务，首先需要有一艘坚固的长度从17米到50米不等的大型捕蟹船（大多数船只都有36米长）。
其次，捕蟹船捕捞上来数以吨计“渔获”需要在暂养或冷冻加工，所以渔船上需要安装暂养池或冷冻加工存储流水线。
还有，螃蟹捕捞船需要在远离海岸的地方航行几天，持续进行捕捞作业。
有时需要一个星期以上，甚至长达一个月。所以需要为船员们准备厨房和宿舍，还有娱乐设施来缓解船员们的压力。综上所述，一艘捕蟹船通常造价不菲。
俄罗斯岸泰集团新造的捕蟹船
笼捕帝王蟹（雪蟹）
为了保证捕捞上来的渔获完整性和渔业的可持续性，俄罗斯岸泰螃蟹集团的渔民们常用的捕蟹工具是400公斤重的捕捞篮/笼。较小的捕蟹船通常配备40个捕捞笼，而较大的船可以有多达250个捕捞笼。鲱鱼、沙丁鱼或鳕鱼作为诱饵被固定在笼子里，并下降到100-200米深的海底。放置捕捞笼的总面积可达100平方米。
捕捞船上安装了先进的栖息地制图工具、捕鱼器具和地理定位系统，可确保只在最有利的特定区域捕捞，而不进入敏感栖息地。目前岸泰集团无论是在俄罗斯远东和巴伦支海的螃蟹渔业都通过了MSC可持续认证
清洗分割处理
刚捕捞出水活蹦乱跳的螃蟹，立即在甲板上被从拖网中倒入船舱中，用干净的海水反复清洗。然后在流水线上进行分割处理。船上安装的自动设备减少了对加工过程所需的时间，并有限地减少了水手的劳动。船上使用现代化设备也可以大幅增加产品产量。（岸泰集团的在加工整蟹产品会省略分割的加工步骤）
煮熟气冻
分割后的帝王蟹（雪蟹）会直接在捕虾船上进行煮熟气冻，最大程度上保证了其鲜美的味道。船上的加工车间配备了高效风冷急冻库。其优点就是冻结速度快、冻结质量和效率大大提高。岸泰集团的冷冻螃蟹产品百分之百采用先进的气冻加工技术放弃使用过去的盐冻加工技术。因此保留了所有风味，味道比之鲜活螃蟹并不逊色！
岸泰气冻螃蟹产品加工
岸泰集团的气冻螃蟹产品
包装冷藏
冷冻线下来的完成切割冷冻的气冻螃蟹产品，会按照规格打包好后，送入船上的冷库中储存。安泰公司生产部门负责人娜塔莉亚·卡利尼娜称：岸泰对冷冻螃蟹产品存储要求非常的严格，为了保证产品的质量，我们会强制要求员工们让冷藏室保持最佳的温度，哪怕是冷藏库里一件货品也没有”。
岸泰螃蟹集团的整只熟冻帝王蟹产品
岸泰螃蟹集团的熟气冻帝王蟹（半切）产品
出口售卖
满载冷冻螃蟹的渔船回港后，会被立即卸入岸边的大型冷库。再由全程制冷的大型集装箱班轮或岸泰集团专业的冷冻螃蟹运输船，送抵中国沿海各个口岸。抵港的冷冻螃蟹，经过检疫和清关后，再用集装箱卡车送往全国各地的水产品批发市场，并卸入批发市场内的大型冷库中。除了整箱的批发包装之外俄罗斯岸泰螃蟹集团还有不同份量的帝王蟹/雪蟹零售小包装套餐产品，供应给全国各地的零售商和生鲜电商。
岸泰螃蟹集团的零售包装气冻帝王蟹产品
其他岸泰螃蟹集团的零售包装气冻雪蟹产品
